Descriptores de Caracterización del Tomate Heirloom "Ananas Noire"
Asociación Simientes Infinitas
Custodiamos, preservamos y reproducimos una colección de 1700 variedades antiguas de tomates, tomates de herencia o heirloom a disposición de las personas. Trabajamos para evitar la erosión genética.
Historia y Procedencia de la Variedad
Origen Histórico
Esta extraordinaria variedad tiene un origen fascinante en Bélgica, donde apareció de forma natural como un cruce espontáneo entre un tomate Pineapple (Ananas) y una variedad negra desconocida. Fue descubierta creciendo en un cultivo de tomates Pineapple y posteriormente desarrollada y estabilizada por Pascal Moreau, un horticultor belga. La variedad fue introducida por primera vez en el Anuario de Seed Savers Exchange de 2003 por el preservacionista de semillas belga Luc Fichot, quien recibió las semillas directamente de Pascal Moreau, y fue liberada al mercado en 2005.
Curiosidades de la Variedad
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Nombre descriptivo: "Ananas Noire" significa "Piña Negra" en francés, haciendo referencia a su coloración oscura única
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Descubrimiento fortuito: Apareció espontáneamente como cruce natural en un cultivo de tomates Pineapple
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Desarrollador reconocido: Pascal Moreau es conocido como el "padre del Ananas Noire" y creador de otras variedades notables como Violet Noir
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Introducción documentada: Primera aparición oficial en el SSE 2003 Yearbook por Luc Fichot de Bélgica
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Tricolor espectacular: Exhibe una combinación única de colores verde oliva, rojo intenso, púrpura y amarillo
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Éxito inmediato: Se convirtió rápidamente en una de las variedades más buscadas desde su introducción
Importancia Cultural
Esta variedad representa la innovación moderna en el desarrollo de tomates heirloom a través de la selección natural y el mejoramiento cuidadoso. Su desarrollo en Bélgica por Pascal Moreau y su rápida adopción mundial demuestran cómo las nuevas variedades pueden emerger y establecerse como clásicos contemporáneos, combinando belleza visual excepcional con sabor superior.
1. DESCRIPTORES DE LA PLANTA
| Característica |
Evaluación para "Ananas Noire" |
| Tipo de crecimiento |
Indeterminado |
| Hábito de crecimiento |
Erecto |
| Altura de la planta |
Alta (180-200 cm) |
| Vigor de la planta |
Muy fuerte |
| Color del tallo joven |
Verde |
| Pubescencia del tallo |
Presente |
| Densidad de pelos |
Media |
| Tipo de hoja |
Regular (no tipo papa) |
| Color de la hoja |
Verde |
| Forma del folíolo |
Regular (hoja normal) |
| Borde del folíolo |
Dentado |
| Pubescencia de la hoja |
Presente |
3. DESCRIPTORES DEL FRUTO
| Característica |
Evaluación para "Ananas Noire" |
| Forma del fruto |
Oblato - Beefsteak acanalado |
| Peso del fruto |
Muy grande (450-900 g) |
| Diámetro del fruto |
Muy grande (>10 cm) |
| Color del fruto inmaduro |
Verde con tonos bronce |
| Color del fruto maduro |
Tricolor: verde oliva moteado con rojo y púrpura |
| Intensidad del color |
Muy intenso |
| Uniformidad del color |
Tricolor distintivo moteado |
| Presencia de hombros verdes |
Presente (verde oliva) |
| Forma del hombro |
Moteado verde oliva deprimido |
| Suavidad de la superficie |
Lisa con acanaladuras marcadas |
| Presencia de costillas |
Muy marcada y ondulada |
| Brillo del fruto |
Mate |
| Cicatriz del cáliz |
Grande |
| Cicatriz del pistilo |
Estrellada |
| Número de lóculos |
6-8 |
| Distribución de lóculos |
Regular |
| Espesor de las paredes |
Muy grueso (>8 mm) |
| Firmeza de la pulpa |
Firme pero tierna |
| Color de la pulpa |
Verde brillante con vetas rojas y rosadas intensas |
| Cantidad de jugo |
Muy jugoso |
| Cantidad de semillas |
Muy pocas (<30) |
6. CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
| Característica |
Evaluación para "Ananas Noire" |
| Días a floración |
Medio-tardío (70-80) |
| Días a cosecha |
Tardío (80-85 días desde trasplante) |
| Rendimiento por planta |
Muy alto (6-8 kg) |
| Número de frutos por planta |
Medio (12-20) |
| Concentración de la cosecha |
Escalonada (mediados a final de temporada) |
| Tolerancia al calor |
Tolerante |
| Tolerancia al frío |
Moderadamente tolerante |
| Adaptación a baja luminosidad |
Regular |
| Espaciado recomendado |
60 cm entre plantas |
7. RESISTENCIAS Y TOLERANCIAS
| Patógeno/Plaga |
Evaluación para "Ananas Noire" |
| Alternaria (Alternaria solani) |
Moderadamente resistente |
| Fusarium (Fusarium oxysporum) |
Moderadamente resistente |
| Verticillium (Verticillium dahliae) |
Moderadamente resistente |
| Mildiu (Phytophthora infestans) |
Susceptible |
| Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum) |
Susceptible |
| Peca bacteriana (Pseudomonas syringae) |
Susceptible |
| Virus del mosaico del tomate (ToMV) |
Susceptible |
| Virus del rizado amarillo (TYLCV) |
Susceptible |
| Mosca blanca (Bemisia tabaci) |
Susceptible |
| Trips (Thrips tabaci) |
Susceptible |
| Áfidos |
Susceptible |
| Agrietamiento |
Resistente |
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE LA VARIEDAD "ANANAS NOIRE"
Atributos Destacados:
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Belleza espectacular: Considerado una "obra de arte" con colores tricolores únicos que lo convierten en una pieza central visual
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Sabor excepcional: Sabor dulce y ahumado con notas cítricas tropicales, rico, complejo y multidimensional
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Pulpa extraordinaria: Carne verde brillante con vetas rojas y rosadas profundas, cremosa, tierna y muy jugosa
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Productividad extraordinaria: Descrito como uno de los rendimientos más altos jamás vistos por criadores especializados
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Tamaño impresionante: Frutos gigantescos de 1-2 libras que pueden ocasionalmente alcanzar las 2 libras
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Textura superior: Carne muy carnosa que se mantiene firme al cortar, ideal para rebanar y presentación
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Conservación: Los frutos se mantienen bien en la planta sin deteriorarse prematuramente
Limitaciones:
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Maduración tardía: Requiere hasta 85 días para madurar completamente después del trasplante
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Frutos delicados: Los frutos maduros son excepcionalmente suaves y deben consumirse relativamente pronto después de la cosecha
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Necesidad de soporte: Requiere tutores o jaulas muy robustas debido al gran peso de los frutos
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Manejo cuidadoso: La textura suave de los frutos maduros requiere manipulación delicada durante la cosecha
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Determinación de madurez: Puede ser difícil determinar el punto exacto de madurez óptima por su coloración compleja
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Temporada específica: Producción concentrada en la segunda mitad de la temporada
Usos Recomendados:
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Presentación gourmet: Perfecto para impresionar en mercados de agricultores y presentaciones culinarias de alto nivel
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Ensaladas especiales: Ideal para ensaladas gourmet donde el impacto visual es tan importante como el sabor
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Sándwiches gourmet: Excelente para sándwiches especiales donde una rebanada cubre completamente el pan
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Fotografía culinaria: Excepcional para fotografía de alimentos por sus colores espectaculares y únicos
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Gastronomía de alta gama: Muy valorado por chefs gourmet por su sabor único y presentación extraordinaria
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Conservación de semillas: Variedad de polinización abierta, esencial para preservar esta innovación belga contemporánea
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Coleccionismo: Imprescindible para coleccionistas de variedades heirloom únicas y extraordinarias
Datos basados en fuentes especializadas en variedades desarrolladas por Pascal Moreau, documentación del Seed Savers Exchange, información de Tatiana's TOMATOBase, y experiencias documentadas de productores especializados en tomates heirloom contemporáneos.
