Descriptores de Caracterización del Tomate Heirloom "Negro Segureño"
Asociación Simientes Infinitas
Custodiamos, preservamos y reproducimos una colección de 1700 variedades antiguas de tomates, tomates de herencia o heirloom a disposición de las personas. Trabajamos para evitar la erosión genética.
Historia y Procedencia de la Variedad
Origen Histórico
Negro Segureño es una variedad heirloom española autóctona de la comarca de la Sierra de Segura, en el noreste de la provincia de Jaén, Andalucía. Esta variedad tradicional fue desarrollada y preservada durante generaciones por los agricultores serranos de los municipios de Segura de la Sierra, Hornos de Segura, y la zona circundante durante los siglos XIX y XX, adaptándose perfectamente a las condiciones montañosas y el clima continental mediterráneo de esta región.
La variedad surgió de la selección natural y campesina en los huertos familiares de la Sierra de Segura, donde las familias locales conservaron cuidadosamente las semillas de los mejores ejemplares generación tras generación. Su coloración oscura característica se desarrolló como adaptación a las intensas condiciones de insolación de la alta montaña mediterránea, donde los veranos son calurosos y secos.
Negro Segureño permaneció prácticamente desconocido fuera de su región de origen hasta principios del siglo XXI, cuando investigadores de la Universidad de Córdoba y conservacionistas de semillas tradicionales andaluzas comenzaron a documentar y preservar las variedades locales en peligro de extinción. Su rescate y catalogación oficial se produjo alrededor de 2008, siendo incluido en programas de conservación de variedades tradicionales andaluzas.
Curiosidades de la Variedad
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Reliquia serrana: Preservado exclusivamente en la Sierra de Segura durante más de un siglo
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Adaptación montañosa: Desarrollado específicamente para condiciones de alta montaña mediterránea
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Nombre geográfico: Su denominación hace referencia directa a su comarca de origen
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Resistencia histórica: Sobrevivió a décadas de abandono rural sin perder sus características
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Rescate académico: Redescubierto y catalogado por investigadores universitarios
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Patrimonio gastronómico: Forma parte de la tradición culinaria serrana de Jaén
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Coloración única: Su tono púrpura-negro es distintivo entre las variedades andaluzas
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Transmisión familiar: Conservado por transmisión oral y práctica entre generaciones campesinas
Importancia Cultural
Negro Segureño representa un tesoro de la agricultura tradicional andaluza y un ejemplo excepcional de cómo las comunidades rurales han sido las verdaderas guardianas de la diversidad genética. Esta variedad encarna la sabiduría campesina de la Sierra de Segura y su capacidad para desarrollar variedades perfectamente adaptadas a condiciones locales específicas. Su rescate del olvido demuestra la importancia crítica de documentar y preservar las variedades locales antes de que desaparezcan para siempre. Negro Segureño es hoy un símbolo de la resistencia de la agricultura tradicional andaluza y un recordatorio del valor incalculable del conocimiento campesino en la conservación de la biodiversidad agrícola española.
1. DESCRIPTORES DE LA PLANTA
| Característica |
Evaluación para "Negro Segureño" |
| Tipo de crecimiento |
Indeterminado |
| Hábito de crecimiento |
Erecto y resistente |
| Altura de la planta |
Media (140-160 cm) |
| Vigor de la planta |
Fuerte y adaptado |
| Color del tallo joven |
Verde con matices púrpura |
| Pubescencia del tallo |
Muy presente |
| Densidad de pelos |
Densa (adaptación serrana) |
| Tipo de hoja |
Regular (no tipo papa) |
| Color de la hoja |
Verde oscuro intenso |
| Forma del folíolo |
Regular (hoja normal) |
| Borde del folíolo |
Dentado |
| Pubescencia de la hoja |
Muy presente |
3. DESCRIPTORES DEL FRUTO
| Característica |
Evaluación para "Negro Segureño" |
| Forma del fruto |
Redondo a ligeramente oblato |
| Peso del fruto |
Medio (150-250 g) |
| Diámetro del fruto |
Medio (6-8 cm) |
| Color del fruto inmaduro |
Verde oscuro con hombros púrpura |
| Color del fruto maduro |
Púrpura-negro mate con tonos marrones |
| Intensidad del color |
Muy intenso |
| Uniformidad del color |
Uniforme con ligero degradado |
| Presencia de hombros verdes |
Presente pero sutil |
| Forma del hombro |
Redondeado |
| Suavidad de la superficie |
Lisa |
| Presencia de costillas |
Muy leve |
| Brillo del fruto |
Mate a semi-mate |
| Cicatriz del cáliz |
Mediana |
| Cicatriz del pistilo |
Pequeña |
| Número de lóculos |
4-5 |
| Distribución de lóculos |
Regular |
| Espesor de las paredes |
Medio-grueso (5-6 mm) |
| Firmeza de la pulpa |
Firme y consistente |
| Color de la pulpa |
Rojo oscuro con vetas púrpura |
| Cantidad de jugo |
Moderadamente jugoso |
| Cantidad de semillas |
Moderada (35-50) |
6. CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
| Característica |
Evaluación para "Negro Segureño" |
| Días a floración |
Medio (60-70) |
| Días a cosecha |
Medio (70-85 días desde trasplante) |
| Rendimiento por planta |
Medio-alto (3-5 kg) |
| Número de frutos por planta |
Alto (20-30) |
| Concentración de la cosecha |
Escalonada (mediados de temporada) |
| Tolerancia al calor |
Excelente |
| Tolerancia al frío |
Buena |
| Adaptación a baja luminosidad |
Regular |
| Espaciado recomendado |
50-60 cm entre plantas |
7. RESISTENCIAS Y TOLERANCIAS
| Patógeno/Plaga |
Evaluación para "Negro Segureño" |
| Alternaria (Alternaria solani) |
Resistente |
| Fusarium (Fusarium oxysporum) |
Resistente |
| Verticillium (Verticillium dahliae) |
Moderadamente resistente |
| Mildiu (Phytophthora infestans) |
Moderadamente resistente |
| Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum) |
Moderadamente susceptible |
| Peca bacteriana (Pseudomonas syringae) |
Moderadamente susceptible |
| Virus del mosaico del tomate (ToMV) |
Susceptible |
| Virus del rizado amarillo (TYLCV) |
Moderadamente susceptible |
| Mosca blanca (Bemisia tabaci) |
Susceptible |
| Trips (Thrips tabaci) |
Susceptible |
| Áfidos |
Susceptible |
| Agrietamiento |
Resistente |
| Sequía |
Muy resistente |
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE LA VARIEDAD "NEGRO SEGUREÑO"
Atributos Destacados:
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Patrimonio andaluz auténtico: Variedad tradicional de la Sierra de Segura preservada durante generaciones
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Adaptación serrana: Perfectamente adaptado a condiciones de montaña mediterránea y sequía
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Color distintivo: Púrpura-negro mate único entre las variedades tradicionales españolas
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Sabor tradicional: Sabor intenso y concentrado con notas terrosas características de la sierra
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Resistencia excepcional: Excelente tolerancia a sequía, calor y principales enfermedades fúngicas
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Productividad constante: Alto número de frutos de tamaño uniforme y calidad consistente
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Herencia campesina: Testimonio vivo de la sabiduría agrícola tradicional jiennense
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Rescate histórico: Variedad salvada del olvido por programas de conservación andaluces
Limitaciones:
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Disponibilidad muy limitada: Semillas extremadamente raras fuera de Andalucía
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Conocimiento especializado: Requiere técnicas de cultivo tradicionales serranas
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Clima específico: Mejor rendimiento en condiciones mediterráneas continentales
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Documentación escasa: Información limitada debido a su reciente rescate
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Sensibilidad inicial: Requiere cuidado especial durante las primeras etapas de crecimiento
Usos Recomendados:
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Preservación del patrimonio andaluz: Esencial para conservar esta reliquia de la Sierra de Segura
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Gastronomía tradicional serrana: Perfecto para platos típicos de la cocina jiennense y andaluza
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Agricultura ecológica: Ideal para sistemas de cultivo sostenible por su resistencia natural
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Coleccionismo español: Imprescindible para coleccionistas de variedades tradicionales ibéricas
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Educación sobre biodiversidad: Herramienta perfecta para enseñar conservación de variedades locales
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Mercados agroecológicos: Excelente para mercados de productos tradicionales y km 0
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Conservas artesanales andaluzas: Ideal para elaborar conservas tradicionales serranas
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Investigación genética: Valioso para estudios sobre adaptación a condiciones mediterráneas áridas
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Turismo gastronómico: Perfecto para experiencias de agroturismo en la Sierra de Segura
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Huertos escolares: Ideal para proyectos educativos sobre agricultura tradicional
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Restauración ecológica: Perfecto para proyectos de recuperación de variedades autóctonas
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Redes de intercambio: Semillas valiosas para redes de conservación de semillas tradicionales
Datos basados en documentación de la Universidad de Córdoba, archivos de la Consejería de Agricultura de Andalucía, testimonios de agricultores tradicionales de la Sierra de Segura, registros del Centro de Investigación y Formación Agraria de Cabra, y estudios de variedades tradicionales andaluzas.
