Descriptores de Caracterización del Tomate Heirloom "Black Mammoth"
Asociación Simientes Infinitas
Custodiamos, preservamos y reproducimos una colección de 1700 variedades antiguas de tomates, tomates de herencia o heirloom a disposición de las personas. Trabajamos para evitar la erosión genética.
Historia y Procedencia de la Variedad
Origen Histórico
Black Mammoth es una variedad heirloom moderna desarrollada a finales del siglo XX mediante selección cuidadosa a partir de variedades de tomate negro preexistentes. Esta variedad fue creada por criadores especializados en tomates de gran tamaño en Estados Unidos, específicamente en la región del Medio Oeste, donde las condiciones climáticas favorecen el desarrollo de frutos de gran calibre.
La variedad surgió del interés creciente por combinar las características únicas de los tomates de coloración oscura con el tamaño impresionante de las variedades beefsteak gigantes. Los desarrolladores trabajaron durante varias generaciones para estabilizar tanto el color púrpura-negro característico como el tamaño excepcional, creando una de las variedades de tomate negro más grandes disponibles comercialmente.
Black Mammoth fue introducida por primera vez en catálogos especializados de semillas heirloom a mediados de los años 1990, ganando rápidamente popularidad entre coleccionistas y cultivadores que buscaban combinar el sabor complejo de los tomates negros con el impacto visual de los frutos gigantescos. La variedad se estableció firmemente en el mercado de semillas specialty a principios del siglo XXI.
Curiosidades de la Variedad
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Hibridación planificada: Desarrollada específicamente para combinar color oscuro y tamaño gigante
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Nombre descriptivo: "Mammoth" hace referencia directa a su tamaño excepcional
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Desarrollo reciente: Una de las pocas variedades heirloom desarrolladas en tiempos modernos
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Síntesis perfecta: Combina las mejores características de los tomates negros y gigantes
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Selección intensiva: Requirió múltiples generaciones para estabilizar características
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Popularidad inmediata: Ganó reconocimiento rápidamente tras su introducción comercial
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Récord de peso: Algunos ejemplares han superado las 3 libras (1.4 kg)
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Coleccionista obligatorio: Considerado imprescindible en colecciones de variedades gigantes
Importancia Cultural
Black Mammoth representa la evolución moderna de la preservación de semillas heirloom, donde los criadores especializados trabajan para crear nuevas variedades que combinen características deseables de variedades ancestrales. Esta variedad demuestra que el trabajo de preservación no se limita únicamente a mantener variedades antiguas, sino también a desarrollar nuevas opciones que amplíen las posibilidades para los horticultores contemporáneos. Su desarrollo exitoso ha inspirado otros proyectos de cruzamiento dirigido dentro de la comunidad heirloom, mostrando que la innovación y la tradición pueden coexistir en la preservación de la diversidad genética del tomate.
1. DESCRIPTORES DE LA PLANTA
| Característica |
Evaluación para "Black Mammoth" |
| Tipo de crecimiento |
Indeterminado |
| Hábito de crecimiento |
Erecto y muy vigoroso |
| Altura de la planta |
Muy alta (200-250 cm) |
| Vigor de la planta |
Muy fuerte |
| Color del tallo joven |
Verde con matices púrpura |
| Pubescencia del tallo |
Muy presente |
| Densidad de pelos |
Densa |
| Tipo de hoja |
Regular (no tipo papa) |
| Color de la hoja |
Verde oscuro intenso |
| Forma del folíolo |
Regular (hoja normal) |
| Borde del folíolo |
Dentado profundo |
| Pubescencia de la hoja |
Muy presente |
3. DESCRIPTORES DEL FRUTO
| Característica |
Evaluación para "Black Mammoth" |
| Forma del fruto |
Oblato - Beefsteak muy acanalado |
| Peso del fruto |
Gigante (600-1200 g) |
| Diámetro del fruto |
Muy grande (12-15 cm) |
| Color del fruto inmaduro |
Verde oscuro con hombros púrpura intensos |
| Color del fruto maduro |
Púrpura-negro profundo con hombros verde-púrpura |
| Intensidad del color |
Muy intenso |
| Uniformidad del color |
Patrón de degradado muy marcado |
| Presencia de hombros verdes |
Muy presente y distintivo |
| Forma del hombro |
Fuertemente acanalado |
| Suavidad de la superficie |
Acanalada con surcos profundos |
| Presencia de costillas |
Muy marcada y ondulada |
| Brillo del fruto |
Semi-mate a mate |
| Cicatriz del cáliz |
Muy grande |
| Cicatriz del pistilo |
Grande y estrellada |
| Número de lóculos |
8-12 |
| Distribución de lóculos |
Irregular |
| Espesor de las paredes |
Muy grueso (8-10 mm) |
| Firmeza de la pulpa |
Muy firme y carnosa |
| Color de la pulpa |
Rojo oscuro con vetas púrpura-marrones |
| Cantidad de jugo |
Jugoso |
| Cantidad de semillas |
Moderada (45-70) |
6. CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
| Característica |
Evaluación para "Black Mammoth" |
| Días a floración |
Tardío (80-90) |
| Días a cosecha |
Tardío (90-100 días desde trasplante) |
| Rendimiento por planta |
Muy alto (6-9 kg) |
| Número de frutos por planta |
Bajo-medio (4-8) |
| Concentración de la cosecha |
Escalonada (final de temporada) |
| Tolerancia al calor |
Excelente |
| Tolerancia al frío |
Baja |
| Adaptación a baja luminosidad |
Regular |
| Espaciado recomendado |
90-120 cm entre plantas |
7. RESISTENCIAS Y TOLERANCIAS
| Patógeno/Plaga |
Evaluación para "Black Mammoth" |
| Alternaria (Alternaria solani) |
Resistente |
| Fusarium (Fusarium oxysporum) |
Resistente |
| Verticillium (Verticillium dahliae) |
Moderadamente resistente |
| Mildiu (Phytophthora infestans) |
Moderadamente susceptible |
| Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum) |
Susceptible |
| Peca bacteriana (Pseudomonas syringae) |
Susceptible |
| Virus del mosaico del tomate (ToMV) |
Susceptible |
| Virus del rizado amarillo (TYLCV) |
Susceptible |
| Mosca blanca (Bemisia tabaci) |
Susceptible |
| Trips (Thrips tabaci) |
Susceptible |
| Áfidos |
Susceptible |
| Agrietamiento |
Susceptible |
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE LA VARIEDAD "BLACK MAMMOTH"
Atributos Destacados:
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Tamaño gigantesco: Frutos que pueden superar 1 kg de peso, entre los tomates negros más grandes del mundo
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Color espectacular: Coloración púrpura-negro profunda con degradado hacia hombros verde-púrpura
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Sabor intenso y complejo: Sabor rico, ahumado y ligeramente salino con equilibrio perfecto de dulzor
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Productividad excepcional: Alto rendimiento por planta a pesar del tamaño gigante de los frutos
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Desarrollo moderno: Variedad heirloom de creación reciente que combina tradición e innovación
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Textura superior: Pulpa muy carnosa y firme, ideal para rebanar
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Resistencia mejorada: Mayor resistencia a hongos del suelo que otras variedades gigantes
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Impacto visual: Cada fruto es una obra de arte natural por su tamaño y color
Limitaciones:
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Temporada muy tardía: Requiere temporada de crecimiento muy larga para desarrollo completo
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Susceptibilidad al agrietamiento: Propenso a agrietarse especialmente con fluctuaciones hídricas
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Necesidad de soporte extremo: Requiere estructuras de soporte muy robustas por el peso excepcional
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Sensibilidad al frío: No tolera temperaturas frescas y debe cultivarse en condiciones muy cálidas
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Manejo delicado: Los frutos gigantes requieren manipulación extremadamente cuidadosa
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Disponibilidad limitada: Semillas difíciles de encontrar en centros comerciales convencionales
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Espaciado amplio: Requiere mucho espacio en el huerto por su vigor extremo
Usos Recomendados:
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Coleccionismo de gigantes: Imprescindible para coleccionistas de variedades de tomate gigante
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Competiciones hortícolas: Ideal para concursos de tomates por peso y tamaño
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Consumo fresco premium: Excepcional para hamburguesas gourmet y sandwiches especiales
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Exhibiciones gastronómicas: Perfecto para presentaciones donde el impacto visual es crucial
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Ensaladas espectaculares: Una sola rebanada puede servir múltiples porciones
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Conservas artesanales de lujo: Excelente para salsas y conservas gourmet por su sabor intenso
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Educación sobre breeding: Ejemplo perfecto de desarrollo moderno de variedades heirloom
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Mercados especializados: Ideal para mercados de productos únicos y gourmet
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Fotografía culinaria: Perfecto para fotografía gastronómica por su tamaño y color únicos
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Investigación genética: Valioso para estudios sobre gigantismo y pigmentación en tomates
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Eventos temáticos: Ideal para festivales de tomate y eventos de horticultura especializada
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Regalos hortícolas: Semillas perfectas para regalar a entusiastas de variedades únicas
Datos basados en registros de criadores especializados, documentación de catálogos de semillas specialty, testimonios de cultivadores de variedades gigantes, y archivos de competiciones hortícolas de tomates de gran calibre.
