Descriptores de Caracterización del Tomate Heirloom "Arbuznyi"
Asociación Simientes Infinitas
Custodiamos, preservamos y reproducimos una colección de 1700 variedades antiguas de tomates, tomates de herencia o heirloom a disposición de las personas. Trabajamos para evitar la erosión genética.
Historia y Procedencia de la Variedad
Origen Histórico
Arbuznyi es una variedad heirloom extraordinaria originaria de Rusia, donde ha sido cultivada durante generaciones como parte del rico patrimonio agrícola de los tomates negros rusos. Su nombre en ruso significa literalmente "como una sandía" (арбузный), haciendo referencia a las características rayas verdes que recorren el fruto desde los hombros hasta la base, creando un patrón visual único que recuerda a la superficie de una sandía.
Esta variedad forma parte de la tradición rusa de desarrollo de tomates oscuros o "negros", que se caracterizan por sus sabores intensos y complejos. Fue preservada por agricultores y jardineros rusos a lo largo de los siglos, pasando de generación en generación como un tesoro familiar. Su llegada a Occidente se debe a los esfuerzos de preservacionistas de semillas que reconocieron su valor genético único y su excepcional calidad culinaria.
Curiosidades de la Variedad
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Nombre descriptivo: "Arbuznyi" significa "como sandía" en ruso, por sus características rayas verdes
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Patrimonio ruso: Forma parte de la rica tradición de tomates negros desarrollados en Rusia
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Variedad extremadamente rara: Considerada una de las variedades más raras y difíciles de encontrar
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Aparencia única: Las rayas verdes oscuras crean un patrón visual inconfundible
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Adaptación climática: Especialmente adaptada a climas fríos y temporadas cortas
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Sabor distintivo: Conocida por su sabor dulce con matices casi "sanguíneos"
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Productividad excepcional: Reconocida por su alta productividad incluso en condiciones adversas
Importancia Cultural
Arbuznyi representa la rica herencia de la horticultura rusa y la capacidad de desarrollar variedades adaptadas a climas difíciles. Esta variedad demuestra cómo las comunidades agrícolas tradicionales han sabido seleccionar y preservar características únicas que combinan resistencia climática con calidad gastronómica excepcional. Su preservación es crucial para mantener la diversidad genética de los tomates oscuros y para futuras investigaciones en adaptación climática.
1. DESCRIPTORES DE LA PLANTA
| Característica |
Evaluación para "Arbuznyi" |
| Tipo de crecimiento |
Indeterminado |
| Hábito de crecimiento |
Erecto y vigoroso |
| Altura de la planta |
Media-alta (150-180 cm) |
| Vigor de la planta |
Fuerte |
| Color del tallo joven |
Verde |
| Pubescencia del tallo |
Presente |
| Densidad de pelos |
Media |
| Tipo de hoja |
Regular (no tipo papa) |
| Color de la hoja |
Verde oscuro |
| Forma del folíolo |
Regular (hoja normal) |
| Borde del folíolo |
Dentado |
| Pubescencia de la hoja |
Presente |
3. DESCRIPTORES DEL FRUTO
| Característica |
Evaluación para "Arbuznyi" |
| Forma del fruto |
Oblato acostillado - ligeramente aplanado |
| Peso del fruto |
Medio-grande (150-450 g) |
| Diámetro del fruto |
Grande (8-12 cm) |
| Color del fruto inmaduro |
Rojo claro |
| Color del fruto maduro |
Marrón chocolate oscuro con rayas verde oliva |
| Intensidad del color |
Muy intenso |
| Uniformidad del color |
Patrón rayado distintivo |
| Presencia de hombros verdes |
Presente (verde oliva intenso) |
| Forma del hombro |
Rayado radial desde el hombro |
| Suavidad de la superficie |
Lisa con acanaladuras suaves |
| Presencia de costillas |
Moderadamente acostillado |
| Brillo del fruto |
Mate |
| Cicatriz del cáliz |
Media |
| Cicatriz del pistilo |
Pequeña |
| Número de lóculos |
4-6 |
| Distribución de lóculos |
Regular |
| Espesor de las paredes |
Medio (5-7 mm) |
| Firmeza de la pulpa |
Tierna y jugosa |
| Color de la pulpa |
Marrón rojizo oscuro |
| Cantidad de jugo |
Muy jugoso |
| Cantidad de semillas |
Pocas (<35) |
6. CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
| Característica |
Evaluación para "Arbuznyi" |
| Días a floración |
Temprano-medio (60-70) |
| Días a cosecha |
Temprano (75-85 días desde trasplante) |
| Rendimiento por planta |
Alto (4-6 kg) |
| Número de frutos por planta |
Alto (15-25) |
| Concentración de la cosecha |
Escalonada (temprana a media temporada) |
| Tolerancia al calor |
Moderada |
| Tolerancia al frío |
Excelente |
| Adaptación a baja luminosidad |
Buena |
| Espaciado recomendado |
50-60 cm entre plantas |
7. RESISTENCIAS Y TOLERANCIAS
| Patógeno/Plaga |
Evaluación para "Arbuznyi" |
| Alternaria (Alternaria solani) |
Resistente |
| Fusarium (Fusarium oxysporum) |
Moderadamente resistente |
| Verticillium (Verticillium dahliae) |
Moderadamente resistente |
| Mildiu (Phytophthora infestans) |
Moderadamente resistente |
| Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum) |
Susceptible |
| Peca bacteriana (Pseudomonas syringae) |
Susceptible |
| Virus del mosaico del tomate (ToMV) |
Susceptible |
| Virus del rizado amarillo (TYLCV) |
Susceptible |
| Mosca blanca (Bemisia tabaci) |
Susceptible |
| Trips (Thrips tabaci) |
Susceptible |
| Áfidos |
Susceptible |
| Agrietamiento |
Resistente |
| Condiciones climáticas frías |
Excelente |
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE LA VARIEDAD "ARBUZNYI"
Atributos Destacados:
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Apariencia única: Patrón de rayas verde oliva sobre fondo marrón chocolate que lo hace inconfundible y visualmente espectacular
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Sabor excepcional: Sabor dulce y rico con matices complejos, ligeramente ahumado con notas casi "sanguíneas" que lo distinguen
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Adaptación climática superior: Excelente tolerancia al frío y capacidad de producir en temporadas cortas y climas difíciles
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Productividad extraordinaria: Rendimientos excepcionales incluso en condiciones climáticas adversas
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Maduración temprana: Una de las variedades negras más tempranas, ideal para zonas con temporadas de crecimiento cortas
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Resistencia al agrietamiento: Mantiene su integridad estructural incluso con lluvias intensas
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Variedad extremadamente rara: Su escasez la convierte en una joya para coleccionistas y preservacionistas
Limitaciones:
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Disponibilidad limitada: Extremadamente rara y difícil de encontrar en el mercado comercial
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Susceptibilidad a enfermedades: Vulnerable a varias enfermedades bacterianas y virales comunes
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Tolerancia al calor limitada: No se adapta bien a climas muy cálidos y húmedos
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Fragilidad de la piel: Piel delgada que requiere manipulación cuidadosa durante la cosecha
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Conservación post-cosecha: Vida útil relativamente corta después de la cosecha
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Conocimiento especializado: Requiere experiencia para determinar el punto óptimo de madurez
Usos Recomendados:
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Consumo fresco gourmet: Excepcional para degustaciones de variedades únicas y presentaciones gastronómicas especiales
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Ensaladas de autor: Ideal para ensaladas gourmet donde el color y sabor únicos son protagonistas
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Conservación de semillas: Esencial para preservar esta rara variedad rusa y mantener la diversidad genética
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Coleccionismo especializado: Imprescindible para coleccionistas de variedades raras y tomates negros rusos
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Cultivo en climas fríos: Perfecto para jardineros en regiones con temporadas cortas o climas frescos
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Investigación genética: Valioso para estudios de adaptación climática y desarrollo de nuevas variedades
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Gastronomía experimental: Muy apreciado por chefs que buscan ingredientes únicos con sabores distintivos
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Educación horticultural: Excelente ejemplo de la diversidad genética de los tomates heirloom rusos
Datos basados en documentación de preservacionistas especializados en variedades rusas, información del Instituto Vavilov, experiencias de cultivadores especializados en tomates negros, y testimonios de productores en climas fríos.
