Un tomate nacido en Cantabria y para Torrelavega: grande, carnoso, de tipo bistec, verde por fuera y rojo por dentro, con los colores de la bandera de la ciudad. Dulzor y acidez en perfecto equilibrio, y un perfume que se despierta en plena madurez.

Historia y procedencia

Señorío de la Vega es una variedad de reciente creación, originaria de Cantabria. Ha sido desarrollada por Guy Ferrier en el seno de la Asociación Simientes Infinitas, a partir del trabajo cotidiano de conservación y reproducción de la colección de variedades antiguas que custodia la asociación.

Es fruto del cruce entre dos tomates antiguos de excelente calidad: English Rose, de fruto rojo, y Verde de las Landas, de fruto verde. De esa unión nace un tomate que reúne lo mejor de ambos: el gran calibre y la carne de tipo bistec, una piel verde heredada del parental verde y una pulpa roja que se revela al corte. Con 10 generaciones, está estabilizada y presenta frutos homogéneos

Ese contraste de colores no es casual. El verde exterior y el rojo interior representan los colores de la bandera de la ciudad de Torrelavega, y el nombre de la variedad evoca el histórico Señorío de la Vega, ligado a los orígenes de la villa. La asociación ha donado la variedad al Ayuntamiento de Torrelavega, de modo que la ciudad cuenta desde ahora con un tomate propio.

Características destacadas

• Creación cántabra reciente: obtenida por Guy Ferrier en Simientes Infinitas
• Parentales antiguos: English Rose (rojo) × Verde de las Landas (verde)
• Colores de Torrelavega: verde por fuera y rojo por dentro, como la bandera de la ciudad
• Donada al Ayuntamiento de Torrelavega: un tomate con identidad de lugar
• Fruto grande de tipo bistec: 200-350 g, de carne y textura muy agradables
• Sabor equilibrado: dulzor y acidez muy compensados; perfumado en plena madurez

Importancia cultural

Señorío de la Vega demuestra que las colecciones de variedades antiguas no son un archivo cerrado, sino la materia prima de las variedades que aún no existen. Sin English Rose y Verde de las Landas, conservadas y reproducidas año tras año, este tomate no habría sido posible. Custodiar la diversidad es también mantener abierta la posibilidad de crear.

Es, además, una variedad con identidad de lugar. Nace en Cantabria, lleva los colores de Torrelavega y un nombre ligado a su historia, y ha sido donada a la ciudad como bien común. Ese gesto la convierte en un símbolo compartido, que puede cultivarse en los huertos urbanos, presentarse en catas y jornadas y pasar de mano en mano como semilla de polinización abierta, igual que las variedades tradicionales de las que procede.

Descriptores técnicos

Descriptores de la planta

Descriptores del fruto

Características agronómicas

Resistencias y tolerancias

Nota: la resistencia a los hongos procede de la observación de la variedad en cultivo, en las condiciones húmedas de la cornisa cantábrica en que ha sido seleccionada. No se trata de genes de resistencia formalmente caracterizados. Al ser una variedad de creación reciente, los descriptores marcados como pendientes se completarán con los datos de las próximas campañas de cultivo.

Claves de cultivo

• Adelantar la siembra: al ser tardía, conviene sembrar con antelación para asegurar la cosecha antes del otoño
• Entutorado firme: planta alta y frondosa con frutos de hasta 350 g
• Riego regular: la constancia hídrica previene el agrietado y la podredumbre apical en frutos grandes
• Cosechar en plena madurez: es entonces cuando desarrolla su perfume; al ser verde por fuera, conviene guiarse por el tacto, cuando el fruto cede ligeramente a la presión

Usos recomendados

• Ensalada: su uso ideal, donde luce su sabor equilibrado y su perfume
• En rodajas, en crudo: el contraste verde y rojo al corte se aprecia en todo su esplendor
• Catas y jornadas varietales: una variedad con historia propia y gran presencia en la mesa
• Actos y promoción de Torrelavega: un producto con los colores y el nombre de la ciudad
• Huertos urbanos y escolares: variedad de polinización abierta para cultivar y compartir semilla

Precisión terminológica: Señorío de la Vega no es una variedad heirloom en sentido estricto, sino una variedad moderna de polinización abierta obtenida a partir de dos tomates antiguos. Carece todavía de la transmisión generacional que define a las variedades tradicionales, aunque nace de ellas y comparte su vocación de bien común.

Origen: variedad de reciente creación originaria de Cantabria, desarrollada por Guy Ferrier en la Asociación Simientes Infinitas a partir del cruce de English Rose (tomate rojo) y Verde de las Landas (tomate verde), dos variedades antiguas. Sus colores representan la bandera de Torrelavega y ha sido donada al Ayuntamiento de la ciudad.

Variedad custodiada y reproducida por la Asociación Simientes Infinitas, que conserva una colección de 1700 variedades antiguas de tomate para evitar la erosión genética.