Descriptores de Caracterización del Tomate Heirloom "Belle Portugaise"
Asociación Simientes Infinitas
Custodiamos, preservamos y reproducimos una colección de 1700 variedades antiguas de tomates, tomates de herencia o heirloom a disposición de las personas. Trabajamos para evitar la erosión genética.
Historia y Procedencia de la Variedad
Origen Histórico
Belle Portugaise es una variedad heirloom emblemática que representa la rica tradición tomatera de Portugal, donde ha sido cultivada desde aproximadamente los años 1950. Esta variedad surge en el contexto de la época dorada del desarrollo de tomates beefsteak en Portugal, cuando los agricultores portugueses perfeccionaron variedades de gran tamaño que se adaptaran perfectamente al clima mediterráneo del país, particularmente en regiones como el valle del Duero.
Portugal tiene una larga tradición de cultivo de tomates de gran formato, especialmente las variedades conocidas como "Coração de Boi" (Corazón de Buey), y Belle Portugaise representa una evolución de esta tradición. La variedad fue desarrollada y seleccionada por agricultores portugueses que buscaban combinar el tamaño excepcional con el sabor auténtico de los tomates tradicionales. Su nombre francés "Belle Portugaise" (Bella Portuguesa) refleja el reconocimiento internacional que alcanzó esta variedad por su belleza y calidad excepcional.
Curiosidades de la Variedad
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Tradición portuguesa: Cultivada en Portugal desde los años 1950, formando parte del patrimonio agrícola nacional
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Gigante beefsteak: Capaz de producir frutos que superan el kilogramo en condiciones óptimas de cultivo
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Herencia mediterránea: Adaptada específicamente al clima soleado y cálido del mediterráneo portugués
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Sabor tradicional: Conserva el auténtico sabor de los tomates antiguos portugueses
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Reconocimiento internacional: Su calidad la ha hecho popular más allá de las fronteras de Portugal
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Variedad productiva: Conocida por su excelente productividad a pesar del gran tamaño de sus frutos
-
Beefsteak clásico: Representa el arquetipo perfecto del tomate beefsteak mediterráneo
Importancia Cultural
Belle Portugaise encarna la pasión portuguesa por los tomates de gran formato y sabor excepcional. En Portugal, el tomate no es simplemente un ingrediente, sino un elemento cultural fundamental que define la identidad gastronómica nacional. Esta variedad representa la culminación de décadas de selección tradicional portuguesa, donde cada familia y región desarrollaba sus propias líneas de tomates gigantes. Su preservación es crucial para mantener viva la tradición portuguesa de tomates beefsteak y para entender la evolución de las variedades mediterráneas de gran formato.
1. DESCRIPTORES DE LA PLANTA
| Característica |
Evaluación para "Belle Portugaise" |
| Tipo de crecimiento |
Indeterminado |
| Hábito de crecimiento |
Erecto y vigoroso |
| Altura de la planta |
Alta (180-220 cm) |
| Vigor de la planta |
Muy fuerte |
| Color del tallo joven |
Verde |
| Pubescencia del tallo |
Presente |
| Densidad de pelos |
Media |
| Tipo de hoja |
Regular (no tipo papa) |
| Color de la hoja |
Verde oscuro |
| Forma del folíolo |
Regular (hoja normal) |
| Borde del folíolo |
Dentado |
| Pubescencia de la hoja |
Presente |
3. DESCRIPTORES DEL FRUTO
| Característica |
Evaluación para "Belle Portugaise" |
| Forma del fruto |
Oblato - Beefsteak muy acanalado |
| Peso del fruto |
Muy grande (400-1000 g) |
| Diámetro del fruto |
Muy grande (>12 cm) |
| Color del fruto inmaduro |
Verde |
| Color del fruto maduro |
Rojo intenso |
| Intensidad del color |
Muy intenso |
| Uniformidad del color |
Uniforme |
| Presencia de hombros verdes |
Ausente |
| Forma del hombro |
Acanalado marcado |
| Suavidad de la superficie |
Acanalada pronunciada |
| Presencia de costillas |
Muy marcada y profunda |
| Brillo del fruto |
Brillante |
| Cicatriz del cáliz |
Grande |
| Cicatriz del pistilo |
Estrellada |
| Número de lóculos |
6-10 |
| Distribución de lóculos |
Regular |
| Espesor de las paredes |
Muy grueso (>8 mm) |
| Firmeza de la pulpa |
Muy firme y densa |
| Color de la pulpa |
Rojo intenso y denso |
| Cantidad de jugo |
Moderadamente jugoso |
| Cantidad de semillas |
Pocas (<35) |
6. CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
| Característica |
Evaluación para "Belle Portugaise" |
| Días a floración |
Medio-tardío (70-80) |
| Días a cosecha |
Tardío (80-90 días desde trasplante) |
| Rendimiento por planta |
Muy alto (6-8 kg) |
| Número de frutos por planta |
Medio (8-15) |
| Concentración de la cosecha |
Escalonada (media a final de temporada) |
| Tolerancia al calor |
Excelente |
| Tolerancia al frío |
Moderada |
| Adaptación a baja luminosidad |
Regular |
| Espaciado recomendado |
70-80 cm entre plantas |
7. RESISTENCIAS Y TOLERANCIAS
| Patógeno/Plaga |
Evaluación para "Belle Portugaise" |
| Alternaria (Alternaria solani) |
Moderadamente resistente |
| Fusarium (Fusarium oxysporum) |
Moderadamente resistente |
| Verticillium (Verticillium dahliae) |
Moderadamente resistente |
| Mildiu (Phytophthora infestans) |
Susceptible |
| Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum) |
Susceptible |
| Peca bacteriana (Pseudomonas syringae) |
Susceptible |
| Virus del mosaico del tomate (ToMV) |
Susceptible |
| Virus del rizado amarillo (TYLCV) |
Susceptible |
| Mosca blanca (Bemisia tabaci) |
Susceptible |
| Trips (Thrips tabaci) |
Susceptible |
| Áfidos |
Susceptible |
| Agrietamiento |
Moderadamente resistente |
| Condiciones de calor intenso |
Excelente |
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE LA VARIEDAD "BELLE PORTUGAISE"
Atributos Destacados:
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Frutos gigantescos: Capacidad excepcional de producir tomates de más de 1 kilogramo con sabor concentrado
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Sabor auténtico portugués: Sabor denso, aromático y dulce que representa la excelencia de los tomates tradicionales portugueses
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Carne excepcional: Pulpa muy densa y carnosa con pocas semillas, ideal para rebanar y conservar
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Adaptación mediterránea: Perfectamente adaptada al clima cálido y soleado del mediterráneo
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Productividad notable: Excelente producción a pesar del tamaño gigantesco de los frutos
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Herencia cultural: Representa 70 años de tradición portuguesa en tomates beefsteak
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Belleza visual: Frutos perfectamente acanalados que justifican su nombre de "Bella Portuguesa"
Limitaciones:
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Susceptibilidad a enfermedades: Como muchas variedades tradicionales, tiene poca resistencia a enfermedades modernas
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Temporada tardía: Requiere temporada de crecimiento larga para desarrollar completamente sus frutos gigantes
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Soporte robusto necesario: Plantas vigorosas con frutos pesados requieren entutorado muy resistente
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Manejo especializado: Necesita experiencia en cultivo de variedades de gran formato
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Sensibilidad climática: Aunque tolerante al calor, puede ser sensible a cambios bruscos de temperatura
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Conservación delicada: Los frutos gigantes requieren manipulación cuidadosa durante la cosecha
Usos Recomendados:
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Conservación del patrimonio portugués: Esencial para preservar la tradición tomatera de Portugal
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Consumo fresco gourmet: Excepcional para rebanar en platos donde el tomate es protagonista
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Gastronomía mediterránea: Ideal para platos tradicionales portugueses e ibéricos
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Exhibiciones y concursos: Perfecta para competiciones de tomates gigantes
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Conservas artesanales: Excelente para elaborar conservas, salsas y concentrados de alta calidad
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Coleccionismo mediterráneo: Imprescindible para coleccionistas de variedades ibéricas
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Investigación de beefsteaks: Valioso para estudios sobre desarrollo de tomates de gran formato
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Jardines demostrativos: Ideal para mostrar la diversidad de variedades europeas tradicionales
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Educación cultural: Herramienta excelente para enseñar sobre tradiciones agrícolas portuguesas
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Restauración de alta cocina: Muy apreciado por chefs que buscan ingredientes auténticos mediterráneos
Datos basados en documentación de Graines Baumaux, registros de cultivadores portugueses, información de Cultive ta rue, referencias sobre tradiciones tomateras lusitanas, y testimonios de especialistas en variedades mediterráneas.
