Descriptores de Caracterización del Tomate Heirloom "Amish Pink"
Asociación Simientes Infinitas
Custodiamos, preservamos y reproducimos una colección de 1700 variedades antiguas de tomates, tomates de herencia o heirloom a disposición de las personas. Trabajamos para evitar la erosión genética.
Historia y Procedencia de la Variedad
Origen Histórico
Esta excepcional variedad heirloom tiene sus raíces en las comunidades Amish de Estados Unidos, con un origen que se remonta al siglo XIX. Aunque su historia exacta permanece parcialmente envuelta en el misterio, se cree que la variedad tiene influencias germánicas, lo cual es consistente con el origen cultural de muchas comunidades Amish. La variedad fue cuidadosamente preservada y desarrollada por generaciones de agricultores Amish, quienes valoraban tanto su sabor excepcional como su rendimiento confiable.
A diferencia de muchas variedades comerciales modernas, Amish Pink representa la tradición de conservación de semillas que caracteriza a las comunidades Amish, donde las mejores plantas eran seleccionadas año tras año para preservar y mejorar las características deseables. Esta variedad llegó al conocimiento del público general a través de intercambios de semillas y la red de preservacionistas de variedades heirloom.
Curiosidades de la Variedad
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Herencia cultural: Representa la tradición agrícola sostenible de las comunidades Amish
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Origen incierto: Su procedencia exacta permanece como parte del misterio que rodea muchas variedades familiares
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Influencia germánica: Posible conexión con variedades traídas por inmigrantes alemanes
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Preservación familiar: Mantenida durante generaciones mediante selección cuidadosa
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Beefsteak gigante: Conocida por producir frutos excepcionalmente grandes
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Sabor distintivo: Reconocida por su perfil de sabor dulce y complejo
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Rareza: Considerada una variedad rara y preciada entre coleccionistas
Importancia Cultural
Amish Pink representa la esencia de la agricultura sostenible y la preservación de la diversidad genética. Esta variedad encarna los valores de las comunidades Amish: simplicidad, sostenibilidad y respeto por la tierra. Su preservación durante generaciones sin el uso de técnicas de hibridación comercial la convierte en un tesoro genético invaluable, demostrando cómo las prácticas agrícolas tradicionales pueden mantener y mejorar la calidad de los cultivos a lo largo del tiempo.
1. DESCRIPTORES DE LA PLANTA
| Característica |
Evaluación para "Amish Pink" |
| Tipo de crecimiento |
Indeterminado |
| Hábito de crecimiento |
Erecto y vigoroso |
| Altura de la planta |
Alta (180-220 cm) |
| Vigor de la planta |
Muy fuerte |
| Color del tallo joven |
Verde |
| Pubescencia del tallo |
Presente |
| Densidad de pelos |
Media |
| Tipo de hoja |
Regular (no tipo papa) |
| Color de la hoja |
Verde oscuro |
| Forma del folíolo |
Regular (hoja normal) |
| Borde del folíolo |
Dentado |
| Pubescencia de la hoja |
Presente |
3. DESCRIPTORES DEL FRUTO
| Característica |
Evaluación para "Amish Pink" |
| Forma del fruto |
Oblato - Beefsteak acostillado |
| Peso del fruto |
Muy grande (450-900 g) |
| Diámetro del fruto |
Muy grande (>10 cm) |
| Color del fruto inmaduro |
Verde claro |
| Color del fruto maduro |
Rosa intenso con matices rosáceos |
| Intensidad del color |
Intenso |
| Uniformidad del color |
Uniforme rosa mate |
| Presencia de hombros verdes |
Ocasionalmente presente |
| Forma del hombro |
Acostillado suave |
| Suavidad de la superficie |
Lisa con acanaladuras marcadas |
| Presencia de costillas |
Marcada y ondulada |
| Brillo del fruto |
Mate |
| Cicatriz del cáliz |
Grande |
| Cicatriz del pistilo |
Estrellada |
| Número de lóculos |
6-8 |
| Distribución de lóculos |
Regular |
| Espesor de las paredes |
Muy grueso (>8 mm) |
| Firmeza de la pulpa |
Firme y carnosa |
| Color de la pulpa |
Rosa intenso con carne densa |
| Cantidad de jugo |
Muy jugoso |
| Cantidad de semillas |
Pocas (<40) |
6. CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
| Característica |
Evaluación para "Amish Pink" |
| Días a floración |
Medio-tardío (70-75) |
| Días a cosecha |
Tardío (85-90 días desde trasplante) |
| Rendimiento por planta |
Alto (5-7 kg) |
| Número de frutos por planta |
Bajo-medio (8-15) |
| Concentración de la cosecha |
Escalonada (segunda mitad de temporada) |
| Tolerancia al calor |
Tolerante |
| Tolerancia al frío |
Moderadamente tolerante |
| Adaptación a baja luminosidad |
Regular |
| Espaciado recomendado |
60-75 cm entre plantas |
7. RESISTENCIAS Y TOLERANCIAS
| Patógeno/Plaga |
Evaluación para "Amish Pink" |
| Alternaria (Alternaria solani) |
Moderadamente resistente |
| Fusarium (Fusarium oxysporum) |
Moderadamente resistente |
| Verticillium (Verticillium dahliae) |
Moderadamente resistente |
| Mildiu (Phytophthora infestans) |
Susceptible |
| Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum) |
Susceptible |
| Peca bacteriana (Pseudomonas syringae) |
Susceptible |
| Virus del mosaico del tomate (ToMV) |
Susceptible |
| Virus del rizado amarillo (TYLCV) |
Susceptible |
| Mosca blanca (Bemisia tabaci) |
Susceptible |
| Trips (Thrips tabaci) |
Susceptible |
| Áfidos |
Susceptible |
| Agrietamiento |
Moderadamente resistente |
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE LA VARIEDAD "AMISH PINK"
Atributos Destacados:
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Sabor excepcional: Sabor dulce, rico y complejo con notas equilibradas que lo convierten en uno de los tomates beefsteak más sabrosos
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Tamaño impresionante: Frutos gigantescos que frecuentemente superan las 1-2 libras, ideales para rebanar
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Textura superior: Carne extremadamente densa y carnosa con pocas semillas, perfecta para sandwiches gourmet
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Herencia cultural: Variedad auténtica preservada por generaciones de agricultores Amish
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Productividad confiable: Rendimiento consistente y confiable en diversas condiciones de cultivo
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Conservación excepcional: Los frutos se mantienen bien después de la cosecha
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Color distintivo: Hermoso color rosa intenso que los distingue de otros tomates beefsteak
Limitaciones:
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Maduración tardía: Requiere 85-90 días para madurar completamente después del trasplante
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Necesidad de soporte robusto: Los frutos grandes requieren estructuras de soporte muy resistentes
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Susceptibilidad a enfermedades: Vulnerable a varias enfermedades comunes del tomate
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Rendimiento menor: Produce menos frutos por planta que variedades más pequeñas
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Temporada específica: Producción concentrada en la segunda mitad de la temporada
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Manejo cuidadoso: Requiere manipulación delicada debido al tamaño y peso de los frutos
Usos Recomendados:
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Consumo fresco gourmet: Excepcional para rebanar en sandwiches y ensaladas de alta calidad
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Mercados de agricultores: Perfecto para impresionar por su tamaño y sabor
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Conservas caseras: Excelente para hacer salsas y conservas debido a su carne densa
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Fotografía culinaria: Color y tamaño ideales para presentaciones fotográficas
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Gastronomía artesanal: Muy valorado por chefs por su sabor auténtico y presentación
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Conservación de semillas: Variedad de polinización abierta esencial para preservación genética
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Coleccionismo: Imprescindible para coleccionistas de variedades Amish auténticas
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Educación histórica: Ideal para demostrar la agricultura tradicional Amish
Datos basados en documentación de preservacionistas de semillas, información de productores especializados en variedades Amish heirloom, y experiencias documentadas de cultivadores de tomates beefsteak tradicionales.
