Descriptores de Caracterización del Tomate Heirloom "Aliste"

Historia y Procedencia de la Variedad

Origen Histórico

Esta variedad tradicional española es originaria de la comarca de Aliste, provincia de Zamora, Castilla y León. El "tomate de Aliste" ha sido cultivado durante generaciones en las tierras de la Sierra de la Culebra, manteniéndose como una variedad local adaptada específicamente a las condiciones edafoclimáticas de esta comarca zamorana. Los agricultores locales han preservado esta variedad a través del cultivo tradicional, transmitiéndola de generación en generación como parte del patrimonio hortícola alistano.

Curiosidades de la Variedad

• Denominación geográfica: Conocido específicamente como "tomate de Aliste" por su origen y cultivo en esta comarca zamorana

• "Oro de la comarca": Considerado un producto de gran valor económico y gastronómico para la región

• Cultivo artesanal: Mantenido con métodos tradicionales por cooperativas locales como Campo Aliste Selección Gourmet

• Demanda nacional: Tiene reconocimiento y demanda en grandes ciudades españolas

• Tradición familiar: Cultivado por familias alistanas durante generaciones con técnicas ancestrales

• Adaptación regional: Perfectamente adaptado al microclima de la Sierra de la Culebra

Importancia Cultural

Esta variedad representa el patrimonio agrícola tradicional de la comarca de Aliste y constituye un elemento fundamental de la economía rural de esta zona de Castilla y León. Su cultivo mantiene viva la tradición agrícola familiar y genera empleo estacional significativo en una comarca donde la agricultura es esencial para la supervivencia económica local.

1. Descriptores de la Planta

2. Descriptores del Fruto

3. Características Agronómicas

4. Resistencias y Tolerancias

Características Especiales de la Variedad "Aliste"

Atributos Destacados

• Adaptación regional: Perfectamente adaptado a las condiciones climáticas de la comarca de Aliste y la Sierra de la Culebra

• Sabor tradicional: Sabor característico resultado de la adaptación específica al terroir alistano

• Rusticidad: Gran capacidad de adaptación a las condiciones continentales de la zona

• Tradición familiar: Mantenido por familias agricultoras locales durante generaciones

• Valor económico: Importante fuente de ingresos para la economía rural de la comarca

• Cultivo artesanal: Mantenido con técnicas tradicionales sin intensificación industrial

• Identidad local: Forma parte de la identidad gastronómica y cultural de Aliste

Limitaciones

• Cultivo al aire libre: Tradicionalmente cultivado sin protección, vulnerable a condiciones meteorológicas adversas

• Susceptibilidad climática: Vulnerable a eventos meteorológicos extremos como granizo y heladas tardías

• Temporada específica: Producción concentrada en los meses de verano y principios de otoño

• Dependencia del clima: Su cultivo depende fuertemente de las condiciones climatológicas anuales

• Métodos tradicionales: Los métodos artesanales pueden limitar la productividad comparada con cultivos intensivos

• Mercado local: Tradicionalmente orientado al mercado local y regional

Usos Recomendados

• Consumo en fresco: Excelente para consumo directo y ensaladas por su sabor auténtico

• Gastronomía local: Ingrediente fundamental en la cocina tradicional alistana

• Conservas caseras: Ideal para elaboración de conservas y salsas tradicionales

• Producto de proximidad: Perfecto para mercados locales de productos tradicionales

• Conservación de semillas: Variedad de polinización abierta, esencial para preservar el patrimonio genético alistano

• Turismo rural: Atracción para el agroturismo y turismo gastronómico en la comarca

• Agricultura sostenible: Ideal para sistemas de producción ecológica y sostenible

Datos basados en fuentes especializadas en agricultura tradicional de Castilla y León, información de cooperativas locales de Aliste, y documentación sobre el cultivo tradicional en la comarca de Aliste, Zamora.