Descriptores de Caracterización del Tomate Heirloom "La Cadero"
Asociación Simientes Infinitas
Custodiamos, preservamos y reproducimos una colección de 1700 variedades antiguas de tomates, tomates de herencia o heirloom a disposición de las personas. Trabajamos para evitar la erosión genética.
Historia y Procedencia de la Variedad
Origen Histórico
La Cadero es una extraordinaria variedad contemporánea desarrollada por Bruno Fournier en Francia en 2014. Esta espectacular variedad surge del cruce cuidadosamente planificado entre Berkeley Tie Dye e Indigo Apple, dos variedades excepcionales conocidas por sus características antociánicas únicas.
El proceso de desarrollo involucró múltiples generaciones de selección meticulosa, donde Fournier identificó y conservó las características más deseables de ambos progenitores. Del Berkeley Tie Dye heredó los patrones de coloración bicolor, mientras que del Indigo Apple obtuvo la intensidad antociánica y la capacidad de desarrollar colores púrpura-negro intensos.
La Cadero es reconocida como una de las variedades más oscuras del mundo, con tonos púrpura-negro intensos que se acentúan con la exposición solar, creando un impacto visual extraordinario.
Curiosidades de la Variedad
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Mejorador visionario: Creada por Bruno Fournier, figura destacada del mejoramiento francés
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Rareza extrema: Una de las variedades más oscuras del mundo
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Cruce innovador: Berkeley Tie Dye x Indigo Apple
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Antocianinas espectaculares: Colores que se intensifican con exposición solar
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Sabor equilibrado: Combinación perfecta dulce-picante
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Productividad continua: Muy prolífica durante toda la temporada
1. DESCRIPTORES DE LA PLANTA
| Característica |
Evaluación para "La Cadero" |
| Tipo de crecimiento |
Indeterminado |
| Altura de la planta |
Alta (150-200 cm) |
| Vigor de la planta |
Alto |
| Tipo de hoja |
Regular |
| Color de la hoja |
Verde medio |
3. DESCRIPTORES DEL FRUTO
| Característica |
Evaluación para "La Cadero" |
| Forma del fruto |
Aplastado y ligeramente acanalado |
| Peso del fruto |
Mediano (100-200 g) |
| Color del fruto maduro |
Rojo oscuro con cuello púrpura-negro |
| Intensidad del color |
Muy intenso |
| Firmeza de la pulpa |
Firme y carnosa |
| Color de la pulpa |
Rojo oscuro con gel verde |
| Cantidad de jugo |
Jugoso |
6. CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS
| Característica |
Evaluación para "La Cadero" |
| Días a cosecha |
Medio (75-80 días desde transplante) |
| Rendimiento por planta |
Alto (5-7 kg) |
| Número de frutos por planta |
Alto (20-30) |
| Tolerancia al calor |
Buena |
| Espaciado recomendado |
70-80 cm entre plantas |
7. RESISTENCIAS Y TOLERANCIAS
| Característica |
Evaluación para "La Cadero" |
| Fusarium |
Resistente |
| Alternaria |
Moderadamente resistente |
| Verticillium |
Moderadamente resistente |
| Agrietamiento |
Resistente |
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE LA VARIEDAD "LA CADERO"
Atributos Destacados:
• Belleza visual excepcional: Frutos aplastados de color rojo oscuro con cuello púrpura-negro intenso que se acentúa con exposición solar
• Sabor dulce-picante equilibrado: Carne densa y carnosa con gel verde característico y sabor complejo
• Productividad alta: Muy prolífica con producción continua durante toda la temporada
• Una de las más oscuras del mundo: Antocianinas intensas que se desarrollan con luz solar directa
• Versatilidad culinaria: Excelente para consumo fresco y preparaciones gourmet
Usos Recomendados:
• Ensaladas gourmet y alta cocina: Ideal para presentaciones especiales por su impacto visual
• Coleccionismo especializado: Imprescindible para colecciones de variedades contemporáneas
• Exhibiciones y concursos: Perfecta por su apariencia única y espectacular
• Restauración de autor: Valorada por chefs que buscan ingredientes distintivos
Desarrollada por Bruno Fournier (Francia, 2014). Cruce: Berkeley Tie Dye x Indigo Apple. Una de las variedades más oscuras del mundo.
