Tomate Heirloom "Albo Verte"
Asociación Simientes Infinitas - Custodiamos, preservamos y reproducimos una colección de 1700 variedades antiguas de tomates heirloom para evitar la erosión genética.
Historia y Procedencia
Origen Histórico
Albo Verte es una extraordinaria variedad contemporánea creada recientemente por el mejorador José Antoine, resultado de un cruzamiento innovador entre dos variedades muy significativas: OSU P20 y Green Zebra. Esta combinación representa un puente fascinante entre la ciencia moderna de antocianinas y la tradición del mejoramiento artesanal de tomates.
La variedad OSU P20 (Oregon State University, serie número 20) fue desarrollada por el Dr. Jim Myers en la Universidad Estatal de Oregón como parte de un programa de investigación para crear tomates ricos en antioxidantes. Este programa buscaba desarrollar variedades con alto contenido de antocianinas para ayudar a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas, cruzando tomates con variedades silvestres de solanáceas.
Por otro lado, Green Zebra es la famosa creación del legendario mejorador Tom Wagner de Everett, Washington, desarrollada en los años 1950s e introducida comercialmente en 1983. Wagner es considerado una figura icónica en el mundo del mejoramiento de tomates, creador de más de 200 variedades y pionero en tomates rayados.
La combinación de estas dos líneas genéticas en Albo Verte ha resultado en una variedad única que combina las propiedades antioxidantes de las antocianinas con el sabor distintivo y las características visuales de los tomates verdes rayados.
Características Destacadas
-
Cruzamiento innovador: Resultado del cruce entre OSU P20 (Universidad de Oregón) y Green Zebra (Tom Wagner)
-
Antocianinas beneficiosas: Rica en antocianinas con propiedades antioxidantes superiores
-
Coloración única: Verde con rayas y marmoleado, con hombros púrpura-azulados distintivos
-
Evolución de color: Cambia de verde claro con púrpura a verde amarillento con azul intenso
-
Beneficios nutricionales: Mayor contenido de antioxidantes que los tomates regulares
-
Sabor excepcional: Dulce con acidez equilibrada y textura jugosa y firme
-
Desarrollo reciente: Variedad contemporánea que combina ciencia y tradición
Importancia Cultural
Albo Verte representa la evolución moderna del mejoramiento de tomates, donde la investigación científica universitaria se combina con la sabiduría tradicional de mejoradores artesanales. Esta variedad simboliza cómo la ciencia puede potenciar las tradiciones heirloom para crear variedades que no solo preservan la diversidad genética, sino que también ofrecen beneficios nutricionales superiores. Su desarrollo ilustra la importancia de la colaboración entre instituciones académicas y mejoradores independientes en la creación de variedades que respondan a las necesidades nutricionales contemporáneas.
Descriptores Técnicos
Descriptores de la Planta
| Característica |
Evaluación |
| Tipo de crecimiento |
Semi-determinado |
| Hábito de crecimiento |
Arbustivo y compacto |
| Altura de la planta |
Media (100-120 cm) |
| Vigor de la planta |
Alto |
| Color del tallo joven |
Verde |
| Pubescencia del tallo |
Presente |
| Densidad de pelos |
Media |
| Tipo de hoja |
Regular (hoja normal) |
| Color de la hoja |
Verde medio |
| Forma del folíolo |
Estándar |
| Borde del folíolo |
Dentado |
| Pubescencia de la hoja |
Presente ligera |
Descriptores del Fruto
| Característica |
Evaluación |
| Forma del fruto |
Redondo |
| Peso del fruto |
Medio (80-120 g) |
| Diámetro del fruto |
Medio (5-7 cm) |
| Color del fruto inmaduro |
Verde claro con hombros púrpura |
| Color del fruto maduro |
Verde amarillento con hombros azul intenso |
| Intensidad del color |
Intenso |
| Uniformidad del color |
Marmoleado con rayas distintivas |
| Presencia de hombros verdes |
Sí, con tonalidades azules |
| Forma del hombro |
Ancho y pronunciado |
| Suavidad de la superficie |
Lisa |
| Presencia de costillas |
Ligeras |
| Brillo del fruto |
Semi-mate |
| Cicatriz del cáliz |
Mediana |
| Cicatriz del pistilo |
Pequeña |
| Número de lóculos |
3-4 (multilocular) |
| Distribución de lóculos |
Regular |
| Espesor de las paredes |
Medio-grueso (6-8 mm) |
| Firmeza de la pulpa |
Firme |
| Color de la pulpa |
Verde fresco |
| Cantidad de jugo |
Muy jugoso |
| Cantidad de semillas |
Moderadas (20-30) |
Características Agronómicas
| Característica |
Evaluación |
| Días a floración |
Medio (65-75) |
| Días a cosecha |
Medio (75-80 días desde transplante) |
| Rendimiento por planta |
Alto (4-6 kg) |
| Número de frutos por planta |
Alto (30-50) |
| Concentración de la cosecha |
Escalonada (julio-septiembre) |
| Tolerancia al calor |
Buena |
| Tolerancia al frío |
Moderada |
| Adaptación a baja luminosidad |
Regular |
| Espaciado recomendado |
60-75 cm entre plantas |
| Frutos por racimo |
4-6 frutos |
Resistencias y Tolerancias
| Característica |
Evaluación |
| Alternaria (Alternaria solani) |
Moderadamente resistente |
| Fusarium (Fusarium oxysporum) |
Resistente |
| Verticillium (Verticillium dahliae) |
Moderadamente resistente |
| Mildiu (Phytophthora infestans) |
Moderadamente susceptible |
| Oídio (Leveillula taurica) |
Moderadamente resistente |
| Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum) |
Moderadamente resistente |
| Peca bacteriana (Pseudomonas syringae) |
Moderadamente resistente |
| Virus del mosaico del tomate (ToMV) |
Resistente |
| Virus del rizado amarillo (TYLCV) |
Resistente |
| Mosca blanca (Bemisia tabaci) |
Moderadamente resistente |
| Trips (Thrips tabaci) |
Moderadamente resistente |
| Áfidos |
Moderadamente resistente |
| Agrietamiento |
Resistente |
Características Especiales
Atributos Destacados
-
Innovación científica: Combina investigación universitaria con mejoramiento tradicional
-
Antocianinas superiores: Rico en antioxidantes con beneficios para la salud comprobados
-
Coloración espectacular: Verde marmoleado con hombros azul-púrpura únicos
-
Evolución cromática: Cambia de color durante la maduración de forma fascinante
-
Sabor excepcional: Dulce y equilibrado con textura jugosa y firme distintiva
-
Apto para contenedores: Crecimiento semi-determinado ideal para cultivo en macetas
Usos Recomendados
-
Gastronomía saludable: Ideal para cocina consciente de la salud por su alto contenido antioxidante
-
Ensaladas gourmet: Excelente para ensaladas por su color único y sabor fresco
-
Salsas especiales: Perfecta para salsas verdes distintivas y preparaciones innovadoras
-
Cultivo ornamental: Ideal para jardines donde la belleza es tan importante como el sabor
-
Mercados especializados: Muy valorada por su rareza, beneficios nutricionales y apariencia
-
Educación nutricional: Excelente para demostrar los beneficios de los alimentos funcionales
Origen: Creada por José Antoine mediante cruce entre OSU P20 (Universidad Estatal de Oregón) y Green Zebra (Tom Wagner). Variedad contemporánea que combina investigación científica moderna con tradición del mejoramiento artesanal.
