{"product_id":"semillas-tomate-antiguo-sophie-s-choice","title":"Semillas Tomate Antiguo - Sophie´s Choice","description":"\u003cp\u003eUna mata enana de apenas medio metro literalmente cubierta de tomates rojos de 150 a 300 gramos, y de las primeras en madurar de toda la colección. Variedad de crecimiento determinado procedente de Edmonton (Alberta, Canadá), seleccionada durante generaciones para veranos cortos y fríos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHistoria y procedencia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSophie’s Choice es un heirloom familiar procedente de Edmonton, en la provincia canadiense de Alberta, una de las zonas habitadas más septentrionales del continente donde aún se cultiva tomate al aire libre. Con inviernos extremos y un verano que apenas dura cien días libres de helada, allí solo sobrevive lo que madura pronto. Esa presión de selección, sostenida durante generaciones por familias hortelanas, explica prácticamente todas las cualidades de esta variedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu entrada en el circuito de conservación está bien documentada y tiene un detalle revelador: llegó sin nombre. Barry Comden, de California, ofreció la variedad a la doctora Carolyn J. Male explicándole que un amigo suyo californiano la había obtenido de alguien de Edmonton, pero que carecía de denominación. Carolyn le pidió que la bautizara, Barry cedió el honor a su amigo y este eligió el nombre de Sophie’s Choice, que coincide con el título de la conocida novela de William Styron. Nunca se ha documentado el motivo de la elección.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarolyn Male la ofreció por primera vez en el Yearbook del Seed Savers Exchange de 1996, desde Salem (Nueva York), y la incluyó entre las cien variedades seleccionadas para su libro\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e100 Heirloom Tomatoes for the American Garden\u003c\/em\u003e. Desde entonces se ha difundido ampliamente por bancos de semillas de Canadá, Estados Unidos y Europa, donde ha encontrado especial acomodo en países de veranos frescos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlgunas fuentes europeas apuntan a un origen ruso previo, naturalizado después en Canadá. La hipótesis es plausible —la pradera canadiense recibió una inmigración ucraniana y de Europa del Este muy numerosa a comienzos del siglo XX, y con ella llegó muchísimo material hortícola—, pero no está documentada y conviene tomarla como lo que es: una conjetura razonable sin respaldo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas destacadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePorte enano y determinado:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e45-80 cm de altura, apenas requiere entutorado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMuy precoz:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e60-70 días desde trasplante, comparable a Stupice\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrutos grandes para el tamaño de la planta:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e150-300 g sobre una mata de medio metro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdaptada al frío:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eseleccionada en Edmonton, con menos de cien días libres de helada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelente en maceta:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003euna de las mejores variedades de calibre grande para contenedor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiel naranja-roja, pulpa rojo intenso,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecarnosa y sin corazón duro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor equilibrado y ligeramente ácido,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003earomatizado y de buena intensidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecogida por Carolyn J. Male\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eentre las cien variedades de su obra de referencia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eImportancia cultural\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa historia de Sophie’s Choice ilustra algo que rara vez se dice: la mayoría del patrimonio hortofrutícola circula sin nombre. Esta variedad viajó de Edmonton a California y de allí a Nueva York siendo simplemente «el tomate de la familia», y solo recibió denominación cuando entró en un sistema formal de conservación que exigía poder citarla. El nombre no procede de su territorio ni de sus custodios originales, sino de un conocido californiano al que se le cedió el honor. Esa desconexión entre el material genético y su etiqueta es la norma, no la excepción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu valor agronómico es, sin embargo, incuestionable, y responde por completo a su lugar de origen. Edmonton impone una selección durísima: madurar pronto o no madurar. De ahí salen la precocidad, el porte determinado que concentra la energía en el fruto en lugar de en el crecimiento vegetativo, y la tolerancia al frío. Es un recordatorio de que las variedades tradicionales no son solo memoria: son soluciones agronómicas afinadas a un problema concreto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara una colección cantábrica, esa procedencia la convierte en material especialmente valioso. Nuestro problema no es el calor sino la falta de acumulación térmica y los veranos irregulares, exactamente aquello para lo que fue seleccionada. Y su porte compacto la hace idónea para huertos urbanos, terrazas y parcelas pequeñas, donde la mayoría de las variedades de colección, indeterminadas y de dos metros, resultan inmanejables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescriptores técnicos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDescriptores de la planta\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEvaluación\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de crecimiento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDeterminado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHábito de crecimiento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompacto, arbustivo, muy ramificado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltura de la planta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaja (45-80 cm; excepcionalmente hasta 110 cm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVigor de la planta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedio; concentrado en la fructificación\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColor del tallo joven\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrosor del tallo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrueso en relación con la altura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePubescencia del tallo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePresente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRegular (hoja normal)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDensidad del follaje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlta en relación con el porte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColor de la hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde medio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma del folíolo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEstándar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBorde del folíolo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDentado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo de inflorescencia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSimple, en ramillete\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrutos por racimo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eDescriptores del fruto\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEvaluación\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma del fruto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlobosa a achatada (oblata), regular\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso del fruto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedio-grande (150-300 g; rango observado 90-350 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDiámetro del fruto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedio (6-8 cm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColor del fruto inmaduro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde claro uniforme, sin hombro oscuro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColor del fruto maduro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRojo anaranjado en el exterior\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUniformidad del color\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePresencia de hombros verdes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma del hombro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedondeado, con ligero acostillado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePresencia de costillas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLeve\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrillo del fruto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedio-alto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCicatriz del cáliz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePequeña\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspesor de la piel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNúmero de lóculos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4-6\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspesor de las paredes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrueso, carnoso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFirmeza de la pulpa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedia-alta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColor de la pulpa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRojo intenso y uniforme\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePresencia de corazón fibroso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAusente\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCantidad de jugo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCantidad de semillas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePerfil organoléptico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEquilibrado y aromático, con acidez presente; intensidad media-alta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas agronómicas\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEvaluación\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDías a floración\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy temprano (40-50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDías a cosecha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemprano (60-70 días desde trasplante)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRendimiento por planta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy alto en relación con su porte (2,5-4 kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNúmero de frutos por planta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlto (15-25)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConcentración de la cosecha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentrada:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epropia del crecimiento determinado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTolerancia al calor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaja: no soporta bien el calor extremo ni la sequía\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTolerancia al frío\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelente:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esu principal virtud agronómica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAdaptación a veranos cortos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcelente; produce donde otras variedades no llegan a madurar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNecesidad de entutorado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEscasa; conviene un tutor ligero por el peso de la carga\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoda \/ destallado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eNo destallar:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een variedades determinadas la poda reduce la cosecha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspaciado recomendado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40-50 cm entre plantas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eManejo del riego\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConstante; prefiere suelo fresco y húmedo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAptitud para contenedor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eExcelente:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emaceta de 20-30 litros\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAptitud para cultivo forzado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy buena: en invernadero adelanta la cosecha a principios de junio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación postcosecha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBuena\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eResistencias y tolerancias\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEvaluación\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTolerancia al frío y a la baja insolación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eMuy alta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(carácter definitorio de la variedad)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEstrés por calor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensible: reduce el cuaje por encima de 32 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEstrés hídrico \/ sequía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlternaria (\u003cem\u003eAlternaria solani\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTolerancia buena para una variedad tradicional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSeptoriosis (\u003cem\u003eSeptoria lycopersici\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTolerancia media\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFusarium (\u003cem\u003eFusarium oxysporum\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSin resistencia genética documentada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerticillium (\u003cem\u003eVerticillium dahliae\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSin resistencia genética documentada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMildiu (\u003cem\u003ePhytophthora infestans\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensible; la precocidad permite cosechar antes del pico de infección\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOídio (\u003cem\u003eLeveillula taurica\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTolerancia media\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVirus del mosaico del tomate (ToMV)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSin resistencia genética documentada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePodredumbre apical (fisiopatía)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTolerancia media\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAgrietamiento (\u003cem\u003ecracking\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTolerancia media; se agrieta con riego irregular\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ela ventaja sanitaria de esta variedad no procede de resistencias genéticas —no las tiene documentadas— sino de su precocidad: al concentrar la cosecha entre 60 y 70 días desde el trasplante, escapa buena parte de la presión de mildiu que se dispara a finales del verano en clima atlántico. Es una estrategia de evasión, no de resistencia, pero en Cantabria resulta tan eficaz como aquella. Las valoraciones proceden de observación de campo y varían según clima, suelo y manejo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eClaves de cultivo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNo destallar bajo ningún concepto:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ees una variedad determinada, y eliminar brotes axilares suprime directamente racimos de fruto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTutor ligero pese al porte bajo:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ela carga de fruto puede volcar la mata; basta una caña corta o un aro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal para maceta:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e20-30 litros de sustrato y sol directo; una de las pocas de calibre grande que funciona bien en terraza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha concentrada:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econviene planificar la transformación, porque madura casi toda en dos o tres semanas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEscalonar las siembras:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edos tandas separadas por tres semanas prolongan la disponibilidad de fruto fresco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuelo fresco y riego constante:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eno tolera bien la sequía ni las olas de calor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUsos recomendados\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimer tomate de la temporada:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esu papel natural, semanas antes que las variedades de media estación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn rodajas y ensaladas:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epulpa carnosa, sin corazón fibroso y de buen tamaño\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConserva y salsa:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ela maduración concentrada facilita elaborar lotes homogéneos de una vez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHuertos urbanos y escolares:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eporte manejable, resultado rápido y frutos vistosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCultivo en terraza y balcón:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evariedad de referencia para contenedor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIniciación al huerto:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede las más agradecidas para quien cultiva tomate por primera vez\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecomendación para la red de huertos:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epor su porte compacto, su precocidad y su nula necesidad de destallado, Sophie’s Choice es una de las variedades de la colección más adecuadas para parcelas pequeñas, huertos urbanos y personas que se inician en el cultivo. Conviene advertir siempre de que\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eno debe destallarse\u003c\/em\u003e: aplicar sobre ella el manejo habitual de las variedades indeterminadas reduce drásticamente la cosecha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eheirloom familiar de Edmonton (Alberta, Canadá), llegado sin nombre al circuito de conservación. Barry Comden, de California, lo ofreció a la doctora Carolyn J. Male; el nombre lo eligió un amigo californiano de Comden a petición de esta. Ofrecido por primera vez en el Yearbook del Seed Savers Exchange de 1996 e incluido entre las cien variedades de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e100 Heirloom Tomatoes for the American Garden\u003c\/em\u003e. Algunas fuentes europeas sugieren un origen ruso previo naturalizado en Canadá, hipótesis plausible pero no documentada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad custodiada y reproducida por la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAsociación Simientes Infinitas\u003c\/strong\u003e, que conserva una colección de 1700 variedades antiguas de tomate para evitar la erosión genética.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ewww.simientesinfinitas.com      IG @simientes_infinitas\u003c\/p\u003e","brand":"Simientes Infinitas","offers":[{"title":"20 semillas","offer_id":58902439330117,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0956\/5837\/7541\/files\/Sophies_Choice_Photo2.jpg?v=1786986726","url":"https:\/\/simientesinfinitas.com\/products\/semillas-tomate-antiguo-sophie-s-choice","provider":"Simientes Infinitas","version":"1.0","type":"link"}